Alicante, elegida Capital Española de la Gastronomía 2025
La Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) y la Federación Española de Hostelería han elegido esta ciudad por su oferta culinaria.
Por fin se ha desvelado qué ciudad toma el testigo de Oviedo como Capital Española de la Gastronomía para el año que acabamos de comenzar y no es otra que Alicante. Así se ha anunciado de manera oficial en el pabellón de la Comunidad Valenciana en Fitur, donde el alcalde, Luis Barcala, ha mostrado su emoción por este nombramiento: "Nos fortalece como destino turístico de calidad después de batir este año todos los récords en cuanto a ocupación, llegadas al aeropuerto y cruceros, lo que es fundamental en nuestra estrategia para lograr que este crecimiento sea sostenible y sostenido en el tiempo", ha señalado.
La Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) y la Federación Española de Hostelería en colaboración con un jurado formado por Turespaña, ONU Turismo y Fitur han sido quienes han designado a Alicante en esta segunda candidatura como merecedora de este título por la calidad de su oferta culinaria así como por el singular sabor de su cocina local y la innovación que caracteriza a sus restaurantes y chefs.
La gastronomía de Alicante destaca por su diversidad y riqueza, fruto de la combinación de ingredientes frescos y tradiciones que se remontan a siglos atrás. Entre sus platos más representativos figura el arroz a banda, elaborado con arroz, caldo de pescado y mariscos, que refleja la identidad marítima de la Costa Blanca; así como la llamada 'coca al caliu', una especialidad a base de pan, tomate, pimientos, ajo y aceite de oliva que es todo un emblema de la cocina alicantina que se elabora a la leña para conseguir un toque ahumado y un sabor característico que se puede degustar en muchos restaurantes tradicionales y de vanguardia de la ciudad.
También merecen mención tanto la huerta alicantina, especialmente famosa por su tomate raf; como los vinos de la D.O. Alicante que abarcan una gran variedad de uvas autóctonas como la Monastrell, han ganado popularidad internacional.
Además, no hay que olvidar que la escena gastronómica alicantina está en plena ebullición con nuevos espacios que combinan la cocina tradicional con técnicas contemporáneas y han logrado situar la ciudad en el mapa de la alta gastronomía. El mejor ejemplo de esa creatividad e innovación es el trabajo del chef Quique Dacosta, cuyo restaurante ubicado en Denia puede presumir de tener tres estrellas Michelin.
El haber sido elegida Capital Gastronómica de 2025 llevará consigo la sucesión de numerosas actividades de carácter culinario. Habrá a lo largo de todo el año un calendario repleto de eventos especialmente diseñados para destacar el talento local e internacional de la cocina de la región, entre los que destacarán showcookings, talleres, rutas gastronómicas y festivales temáticos.
Será, por tanto, un honor que consolida a Alicante como un epicentro culinario de referencia. Un reconocimiento no solo celebra la riqueza de su cocina, sino también el esfuerzo de sus chefs, productores y habitantes por mantener vivas sus tradiciones mientras abrazan la modernidad.
