Blancpain y la Guía Michelin otorgan el premio Chef Mentor a Joan Roca

El pasado martes se celebró la ceremonia de presentacio?n de las estrellas Michelin Espan?a y Portugal 2023 en un evento realizado en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo. El catalán Joan Roca fue galardonado con el Premio al Chef Mentor, otorgado en colaboracio?n con Blancpain, en una noche en la que 34 restaurantes de toda Espan?a y Portugal recibieron su primera estrella Michelin, junto con Deesa, Pepe Vieira y El Rinco?n de Juan, establecimientos que alcanzaron las dos estrellas.

Durante el transcurso de la noche los invitados asistieron a un co?ctel cena en el que degustaron platos de nueve chefs procedentes de restaurantes con estrella situados en Castilla La Mancha, coordinados por Fran Marti?nez, del restaurante Maralba (Almansa) e Iva?n Cerden?o, regente de su restaurante homónimo en Toledo.

En busca de la excelencia

La alianza de Blancpain con la gui?a Michelin comenzo? en el an?o 2020 como una colaboracio?n a nivel mundial que dio continuidad a los vi?nculos que unen la manufactura suiza con el universo de la alta cocina. Blancpain, cronometrador oficial de reconocidos concursos de cocina y cronista de las mejores mesas del mundo en su revista Lettres du Brassus, lleva ma?s de treinta an?os vistiendo las mun?ecas de cocineros de renombre con el objetivo de promover la excelencia, la pasio?n y el saber hacer. A través de esta asociación se pretende poner en común la búsqueda de la calidad, principio que comparten la alta relojeri?a y la alta cocina, pues los relojes Blancpain y las elaboraciones de los grandes chefs requieren precisio?n en la ejecucio?n y un equilibrio entre tradicio?n y creatividad. Además, los maestros relojeros y los grandes chefs comparten su capacidad de combinar mu?ltiples elementos e ingredientes y crear con ellos auténticas obras de arte.