Deleito, la hamburguesería premium del chef Alberto Gras, abre un nuevo local en Barcelona
Un innovador pan de brioche dulce relleno de distintas posibilidades y una carta que incluye platos como hamburguesa con pato Peki?n y noodles, carrillera cocida durante seis horas, la cla?sica cheeseburger, contramuslo de pollo crujiente o una Heura Supreme 100% vegana o la Burgerfoie, elaborada con salsa de foie y patatas paja. Con esta selección […]
Un innovador pan de brioche dulce relleno de distintas posibilidades y una carta que incluye platos como hamburguesa con pato Peki?n y noodles, carrillera cocida durante seis horas, la cla?sica cheeseburger, contramuslo de pollo crujiente o una Heura Supreme 100% vegana o la Burgerfoie, elaborada con salsa de foie y patatas paja. Con esta selección de hamburguesas de autor abre el nuevo Deleito, de Alberto Gras, ex finalista de la octava edición de MasterChef. Tras abrir su primer local en la calle Sague?s, en el corazón de Barcelona, el chef estrena una nueva localizacio?n en Hospitalet de Llobregat, centrada en el servicio a domicilio y que cuenta con 200 metros cuadrados.
La experiencia está totalmente digitalizada y el proceso de pedido y pago se gestiona a través del teléfono móvil, evitando retrasos y esperas para el comensal. En el nuevo establecimiento todos los pedidos en restaurante u online se gestionan a través de una plataforma que procesa los pagos, visualiza las comandas en la cocina y permite acceder a anali?ticas detalladas sobre ventas y beneficios. “Prevemos que el delivery represente un 70% de nuestra facturación y sabemos que para ello los riders son fundamentales". afirma Alberto Gras.
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Aspecto del nuevo local de Deleito, en Hospitalet de Llobregat, Barcelona.[/caption]
Un nuevo concepto de fast-food
Deleito nació en 2021 con el objetivo de reinventar la idea de fast-food y ofrecer una propuesta diferente dentro del mercado de la burger americana. El restaurante participa en la actualidad en el Cerdanya Music Festival de Lli?via y es el catering oficial de los Premios Ondas y Premis Gaudi?. Para este 2023, el objetivo de Deleito es “crecer lo ma?s ra?pido posible, con dos locales ma?s para final de an?o, pero siempre buscando la rentabilidad en cada restaurante. Nuestro modelo busca el crecimiento con cabeza, pero ganando en escalabilidad gracias al poder de la marca y las herramientas digitales”, apunta Rai Recoder, director de la Startup Congress y co-fundador de Deleito.
