Dukkah, el nuevo combinado de especias para paladares gourmet

Dukkah nace la mano del equipo de Soycomocomo, una comunidad especializada en la difusión de una alimentación y un estilo de vida saludables mediante diversos canales. Nuria Coll, directora de esta entidad, es la responsable del nacimiento de este exclusivo producto y de que se haya convertido en un imprescindible en toda cocina. Se trata de un combinado de especias, semillas y frutos secos -almendra, sésamo, comino, nuez moscada y cayena- tostados y triturados para conseguir una mezcla crujiente que enriquece todo tipo de platos, especialmente las recetas de verduras y ensaladas.

“Desde que hace años empezamos a cocinar con Dukkah en Soycomocomo, me enamoré de este combinado capaz de cambiar por completo cualquier plato, Dukkah tiene la ventaja de que aporta dos cosas a las recetas, por un lado, mucho sabor, gracias a la combinación de sus componetes, y por otro lado proporciona una textura muy agradable capaz de dar un toque crujiente a cualquier receta”, comenta Nuria Coll. Su receta es originaria del Egipto del siglo XIX, donde habitualmente se consume sobre una rebanada de pan, con aceite de oliva virgen.

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Actualmente existen en el mercado tres variedades que funcionan con infinidad de platos: Dukkah Nature, con almendra, semillas de sésamo, comino en polvo, cilantro en polvo, sal marina y pimienta; Dukkah Hot, la más picante, con semillas de sésamo, comino en polvo, cilantro en polvo, cayena, menta, sal y pimienta negra; y Dukkah Gold, la más dulce, compuesta por nueces de Macadamia, avellana, semillas de sésamo, comino en polvo, cilantro en polvo, canela en polvo, nuez moscada, sal y pimienta negra. Cualquiera de las fórmulas se puede consumir junto con pescados cocinados al horno, una simple tortilla, para aderezar un huevo duro o un aguacate o bien combinarlas en un bol con frutas, pastas, e incluso con los cereales del desayuno.

Además de ser un complemento perfecto para elaborar recetas originales y saludables, Dukkah es un producto vegano, sin gluten, orgánico y, a diferencia de algunas versiones que existen en otros países, no contiene azúcares añadidos y su alto valor nutricional es una buena fuente de vitaminas del grupo B, minerales como calcio, magnesio o hierro y de ácidos grasos saludables, fundamentales para la salud cardiovascular.