Fino Tradición, el vino emblema de Bodegas Tradición

Es la rara excepción de una bodega que nació para consagrarse exclusivamente a vinos de las categorías VOS y VORS, con crianzas superiores a los 20 y 30 años, respectivamente. Aunque no es en ningún caso una contradicción, ya que el fino de Bodegas Tradición nació para ofrecer la perspectiva más rigurosa y exquisita de los vinos de crianza biológica, sometidos también a una maduración mucho más extensa que la media: 10 años. Se trata, por tanto, de un vino de producción necesariamente muy limitada, que sólo se extrae de las botas cuando ha alcanzado su plena madurez, tras una larga crianza bajo velo de flor. Es un vino seco, complejo e intenso, con un cariz salino muy característico, de gran pureza y fiel al perfil tradicional del fino. Se embotella "en rama", prescindiendo de filtraciones y clarificación que puedan eclipsar su auténtico carácter. Variedades: 100% palomino fino Alcohol:15% Vol. Crianza: Biológica bajo velo de flor, en botas de roble americano de 50o litros, según en sistema tradicional de solera y criaderas. Vejez promedio: 10 años Temperatura de consumo: Se disfruta mejor razonablemente fresco (que no helado: entre 8º y 10º), servido en copa de vino blanco. Gastronomía: Frutos secos, encurtidos, mariscos, pescados y salazones, arroces marineros.