La experiencia del cóctel, reimaginada: BAAN y The Macallan, aliados en Madrid Cocktail Week

El centro de la capital acoge uno de los hogares de la cocina asiática donde los sabores, texturas y aromas transportan al comensal a las tierras del picante y los matices dulces. Baan (‘casa’ en tailandés), ubicado en el corazón del Barrio Salamanca, apuesta por la combinación de recetas tradicionales asiáticas y técnicas de vanguardia en los fogones para ofrecer un nuevo concepto de gastronomía. En la coctelería radica ahora otra de las razones para visitar este particular espacio, pues su Cocktail House se convierte durante una semana en el punto de encuentro para los paladares sibarita. Del 27 de septiembre al 3 de octubre, Baan y The Macallan se unen dentro del recorrido de Madrid Cocktail Week para disfrutar de un menú especial de maridaje con el whisky escocés, sesiones de DJ y cócteles exclusivos creados por Daniele Merli, el bartender de la casa.

Un recorrido a través del paladar por Tailandia, Vietnam, Corea o Filipinas donde es posible también disfrutar de la copa del antes y del después. La decoración del espacio la protagonizan el rojo, el terciopelo y elementos decorativos como la madera y el bambú. Para la ocasión se ha creado un menú especial con recetas elaboradas a base del exclusivo whisky, entre ellas, una samosa de boniato, coliflor y queso de cabra con chutney de ciruelas y tamarindo, que se acompaña del cóctel Penicilin, elaborado con The Macallan 12, Laphroaig, limón y miel de jengibre. Continúa con un curry de Goa con corvina frita y okra servido con arroz jazmín y maridado con el cóctel Golden boy, a base de The Mallacan 12 macerado con chocolate de oro, azúcar, cacao bitter y piel de naranja. Como propuesta dulce, una selección de petits four.

Daniele Merli, el maestro coctelero del establecimiento, ha preparado un variado abanico de cócteles disponibles por tiempo limitado que se pueden disfrutar de lunes a domingo desde el Cocktail House de BAAN. Cinco creaciones son las protagonistas de la propuesta de Merli: Tonkafe, elaborado con Brugal 1888, kahlua, vainilla, café y tintura de haba tonka; Macallan ‘In’Fusion, con The Macallan 12 macerado con chai tea y jasmine tea, vermut rojo Antica Formula, amontillado Lustau, limón, aguamiel y soda; Tokyo to Jerez, compuesto de Chivas Mizunara, vermut rojo Antica Formula, Fino Harveys, PX Viña 25 y cacao bitter; Gin&Tea, con Le Tribute Gin, Ciroc Vodka macerado con Lapsang Tea, limón y aguamiel con jengibre; y, por último, Messico e Nuvole, un cóctel elaborado con Zignum Mezcal, Don Julio Blanco, Amaretto Disaronno, zumo de pomelo clarificado y aguamiel.