Osborne celebra la tercera edición de ‘Saborea Osborne. Noches de Bodega’ en El Puerto de Santa María
Como cada año, la emblemática Bodega de Mora vuelve a ser el escenario de las veladas gastronómicas más exclusivas del verano con chefs Michelin, música en directo y coctelería de autor.
Este verano, la Bodega de Mora en El Puerto de Santa María no falta a su cita anual y se convierte en el epicentro de la alta gastronomía con la tercera edición de ‘Saborea Osborne. Noches de Bodega’. Una experiencia sensorial en Cádiz, donde sabor, creatividad y entorno se funden en un mismo concepto.
Del 1 al 30 de agosto, el icónico espacio de Osborne abrirá sus puertas a un recorrido culinario irrepetible, protagonizado por tres nombres clave de la escena gastronómica nacional: Carlos Casillas (Barro), Pedro Aguilera (Mesón Sabor Andaluz) y Johanna von Müller-Klingspor (El Velázquez 17).
Carlos Casillas, ganador del premio Michelin al Joven Chef Michelin 2025, presenta una propuesta fresca compuesta por bomba de patata, carrillera ibérica y tartar de salchichón Cinco Jotas, así como una segunda propuesta perfecta para el verano: pepino/lechuga/gamba Saborea Osborne.
Le sigue Pedro Aguilera, responsable de la reciente estrella Michelin del restaurante Mesón Sabor Andaluz, situado en Alcalá del Valle (Cádiz). Para esta edición de Saborea Osborne presenta un entrante de tomate rosa aliñado con un jugo de lechuga y cebollas en vinagre y un segundo plato formado por berenjena asada y escabeche suave de bonito.
Por su parte, la chef Johanna von Müller-Klingspor aporta su estilo cosmopolita con un asado negro de solomillo ibérico sobre brioche y un original tiradito de torrezno acipicante en papel de arroz crujiente. Johanna es responsable de La Terraza del Campo del Moro, en Madrid, y lidera uno de los restaurantes más reconocidos de la capital: El Velázquez 17. Además, es la encargada de uno de los caterings con más estilo propio: Coolinaria catering.
De postre, Cacao Sampaka propone una selección de tres bombones gourmet que completan la velada: un bombón de toffee y maracuyá, con una notable intensidad sensorial y un sofisticado equilibrio entre acidez y grasa. Bombón de pistacho con el fruto seco como protagonista, en una pieza de sabor profundo realzado por una pizca de sal. Y bombón de capuccino, que cierra la propuesta con un sabor que envuelve el paladar con notas de café y una delicada cobertura de chocolate.
El maridaje está a la altura con vinos de Jerez de Osborne y tintos de Bodegas Montecillo acompañan cada bocado, mientras que la carta de cócteles, firmada por los maestros de Nordés, Carlos I y Gold, pone el broche final entre las notas de música en directo bajo las estrellas.
Como novedad, este año se estrena ‘Saborea Bites’, una jornada con espíritu festivalero que tendrá lugar el 5 de agosto y busca conquistar a una nueva generación de foodies en un ambiente más informal, pero igual de exquisito.
‘Saborea Osborne. Noches de Bodega’ podrá disfrutarse los miércoles, jueves y viernes del mes de agosto. Con más de 250 años de historia, Osborne vuelve a reafirmar su papel como embajador de la gastronomía española, con experiencias que mezclan autenticidad, innovación y arte culinario en su máxima expresión.
