Renovar el ingenio coctelero: DYC propone cuatro combinados para comenzar el año

La imaginación gastronómica conoce en este inicio de año un nuevo escenario: el de revalorizar las materias primas de origen nacional para crear recetas excepcionales. Para ello, DYC acompaña los productos e ingredientes elaborados en nuestro pai?s junto con el respeto a la tradición gastronómica. Cuatro cócteles son el resultado de una unión que promete sorprender a los paladares más exigentes. De la mano del Embajador de DYC, Antonio Aranda y el chef segoviano Estrella Michelin, Rubén Arnanz, DYC incluye en estas elaboraciones ingredientes de origen nacional.

Mano a mano han ideado una seleccio?n de recetas que maridan lo mejor de nuestra tierra con un abanico de cócteles elaborado a partir de una de las referencia estrella de la destileri?a: DYC 15, parte de la Coleccio?n Maestros Destiladores, una serie de whiskies singulares, u?nicos, especiales y de origen artesanal. El cara?cter creativo y son?ador de la tierra segoviana y de su fundador, Nicomedes Garci?a, se reflejan en este “single malt” de 15 an?os de envejecimiento en barrica de roble. Acompañando a los cócteles se ha creado además un menú que rinde homenaje a la gastronomía tradicional de zonas como la Comunidad Valenciana, Andaluci?a, Arago?n, Castilla y Leo?n y Comunidad de Madrid. Se ha introducido también un guin?o a la gastronomía de La Palma y su producto ma?s reconocible: el pla?tano.

“A menudo no nos damos cuenta de que la mayor riqueza es la que tenemos cerca. Desde DYC, como marca comprometida con su entorno ma?s pro?ximo y los ingredientes Km 0, invitamos a todos a apostar por los productos nacionales para crear estos menús de invierno”, explica Mila Baides, responsable de Whisky DYC.

Ideas con color para degustar el nuevo año

Ensalada ci?trica y co?ctel Luz del Mediterra?neo. Elaborada con productos de la huerta valenciana y con presencia de ci?tricos como la lima, la naranja, el pomelo rosa o la mandarina. Antonio Aranda propone un coctel con bajo contenido alcoho?lico que tiene como protagonista el zumo de naranja y de pomelo rosa.

Ingredientes: 4 cl DYC 15, 4 cl Mistela Valenciana (vino dulce), 3 cl zumo de pomelo rosa recie?n exprimido, 3 cl zumo de mandarina. Elaboracio?n: Introducir en el vaso mezclador, previamente fri?o, todos los ingredientes y remover con la cuchara. Colar la mezcla y servir en la copa de co?ctel. Decorar con una rodaja de naranja deshidratada y una hoja de salvia.

[caption id='attachment_8070' align='alignnone' width='1024'] Ensalada cítrica y cóctel Luz del Mediterráneo.[/caption]

Crema de almendras y aceite de oliva picual y co?ctel Pasio?n Andaluza. El aceite de oliva es el hilo conductor en las creaciones de Rube?n Arnanz y Antonio Aranda. Un aceite que marida con la almendra, un fruto seco que aporta su particular sabor a esta creacio?n del chef. El tomate Raf y el caviar de AOVE aportan un contraste de color en el co?ctel de esta propuesta sencilla de elaborar.

Ingredientes: 4 cl DYC 15, 5 cl de zumo de Tomate RAF de invierno de El Ejido, 3 cl de zumo de naranja de Sevilla, especias del sol (sal ahumada con ralladura de lima, pimienta rosa, pimienta molida y pimento?n dulce de la Vera), hielo. Elaboracio?n: Introducir en la coctelera, previamente enfriada, todos los ingredientes. Agitar con energi?a y servir con un bloque de hielo. Decorar con flores de pitimini? y perlar de caviar de AOVE.

[caption id='attachment_8071' align='alignnone' width='1024'] Crema de almendras y aceite de oliva picual y co?ctel Pasio?n Andaluza.[/caption]

Royal de castan?as y boletus maridado con DYC 15 Bosques de Arago?n. Si hay una fruta caracteri?stica de la zona de Arago?n y sus maravillosos paisajes verdes, es la manzana roja. Desde DYC proponen combinarla con un ingrediente de elaboracio?n estacional que a todos nos remite al invierno ma?s fri?o: la castan?a asada.

Ingredientes: 4 cl DYC 15, media manzana en dados Royal Gala del bajo jalo?n, zumo de 1 lima, exprimido al momento, 2 cl almi?bar de jengibre (jengibre molido + agua + azu?car). Elaboracio?n: majar la manzana junto a DYC 15 en la coctelera. An?adir el zumo lima y el almi?bar de jengibre. Agitar con hielo en la coctelera. Colar y servir. Espolvorear la canela sobre la llama del soplador y decorar el borde de la copa con manzana.

[caption id='attachment_8072' align='alignnone' width='1024'] Royal de castan?as y boletus maridado con DYC 15 Bosques de Arago?n.[/caption]

Caldereta de cordero y co?ctel DYC 15 Sabor del Eresma. Protagonista de todas las mesas durante el invierno, Rube?n Arnanz ofrece una versio?n reinventada del cordero, ban?ado con un jugo de vino de uva tempranillo. Una variedad de vino tambie?n presente en el co?ctel de Antonio Aranda, de sabores intensos, perfecto para degustar en sintoni?a con este plato principal.

Ingredientes: 4 cl DYC 15/ 5 cl de Tempranillo de Valtiendas, 2 cl Hidromiel ci?trica de romero (maceracio?n de 24 horas de zumo de limo?n, agua, miel y romero). Elaboración: introducir todos los ingredientes en la coctelera bien fría, agitar y servir. Decorar la copa con una ramita de romero en tallo.

[caption id='attachment_8073' align='alignnone' width='1024'] Caldereta de cordero y co?ctel DYC 15 Sabor del Eresma.[/caption]

Violetas, chocolate blanco y twist de limo?n maridado con DYC 15 De Madrid a La Palma. El toque ma?s castizo de este menu? lo aporta el postre creador por Rube?n Arnanz, que tiene como ingrediente principal los caramelos de violetas. Acompañando, la creacio?n de Antonio Aranda que hace un guin?o en esta elaboracio?n a otro postre madrilen?o “el chatito” con un ingrediente de nuestra tierra el pla?tano canario.

Ingredientes: 4 cl DYC 1, medio pla?tano de Canarias, Almi?bar de bizcocho (reduccio?n de bizcocho ligero triturado, agua y azu?car), zumo de 1 lima, exprimido al momento, hielo cubo. Elaboracio?n: introducir todos los ingredientes en la coctelera. Elaboración: majar el pla?tano para hacerlo pure?. Agitar, filtrar y colar para servir. Decorar el borde del vaso con el cacao en polvo e introducir en el co?ctel la hoja de pla?tano.

[caption id='attachment_8074' align='alignnone' width='1024'] Violetas, chocolate blanco y twist de limo?n maridado con DYC 15 De Madrid a La Palma.[/caption]