Riofrío nos trae el primer caviar ecológico beluga español por Navidad
Caviar Ecológico Riofrío, el primer caviar ecológico del mundo, llega a nuestras mesas para completar nuestros menús navideños y poner un auténtico lujo gastronómico a nuestro alcance.
Riofrío presenta su caviar beluga ecológico de cara a la próxima Navidad, el primer caviar ecológico del mundo con el que fusiona el arte culinario y la sostenibilidad. La propia marca cumple un hito encargándose de la propia crianza y producción de su propio caviar beluga, un auténtico tesoro marca un antes y un después en su historia, consolidando su posición como líder en caviar sostenible y de calidad suprema.
Con una única producción de 20 kilos de caviar Beluga procedente de dos hembras de más de 100 kg de peso y 21 y 23 años de edad, Caviar Ecológico Riofrío ha elaborado por primera vez el caviar más deseado disponible para los paladares más exigentes. Este caviar se distingue por el gran tamaño de sus huevas, que oscilan entre 3,4 y 4 mm, con un color gris perlado claro luminoso y homogéneo. De textura delicada y aterciopelada que estalla en el paladar, su sabor es suave, con notas intensas de frutos secos y matices marinos que evocan el marisco. Gracias a su frescura y pureza, se recomienda degustar solo, pues su suavidad inicial en boca evoluciona hacia un perfil de sabor más rico y prolongado.
Se han elaborado un total de 400 unidades numeradas de caviar ecológico Riofrío beluga de las recetas más reconocidas de la marca: essence y original. Caviar ecológico essence conserva la textura y sabor del caviar fresco recién extraído. Sin ninguna maduración, las huevas se conservan íntegras, tersas y delicadas. Por el contrario, en la receta original, tras una ligera maduración en lata, el caviar adquiere mayor brillo y un tono algo más oscuro. El sabor marino se intensifica respecto al de frutos secos y las huevas se vuelven más finas y sedosas en boca.
Para producir este caviar tan especial, Riofrío trabaja con un sistema abierto libre de antibióticos, con aguas procedentes del manantial del río Riofrío que nutre las piscinas naturales conectadas a través de pequeñas cascadas. La crianza en ecológico en estas aguas es esencial para lograr la calidad del caviar ecológico beluga.
Realmente fue en 2021 cuando Caviar Ecológico Riofrío se convirtió en la primera piscifactoría en reproducir en cautividad el esturión beluga en España, junto con las especies que ya criaba como osetra, sebruga y naccarii, que están prácticamente extintas en su hábitat natural. Esta hazaña se alinea con su compromiso de ofrecer caviar de calidad y sostenible, reconocido con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica en 2020.
El formato regalo de estas navidades incluye una lata de 50 gramos de Caviar Ecológico Riofrío beluga que puede ser la receta original o essence junto con 2 cucharas de nácar. Puede adquirirse en su ecommerce, Caviar Ecológico Riofrío con entrega entre 24-48 horas, a un precio de 260 euros la receta Original y 315 euros la receta Essence.
