Emilio Restoy, el impulso innovador en Bodegas Ramón Bilbao

Tiene alta formación técnica, amplia experiencia en direccio´n de marketing y un destino del que no quiere escapar. Emilio Restoy Cabrera (Cartagena, 1969), nieto de uno de los fundadores de Licor 43 e hijo de Emilio Restoy Zamora, el empresario que junto a sus primos convirtio´ a Diego Zamora en uno de los grupos ma´s pujantes del sector de las bebidas en nuestro pai´s, lleva hoy el timo´n de un cata´logo de productos con fuerte personalidad y presencia internacional. En ese porfolio destaca Bodegas Ramo´n Bilbao, con sede en Haro (La Rioja), rma adquirida por el grupo en 1999 y, gracias al impulso recibido en la u´ltima de´cada, una referencia imprescindible en la D.O. Rioja. “Estamos en un momento bueni´simo –dice Restoy–; hemos entendido lo que el consumi- dor quiere, que son vinos ma´s frutales, largos y fa´ciles de beber, y a la vez llevamos tiempo trabajado la construccio´n de marca, lo que nos ha permitido pasar de puntillas por la crisis y que se nos vea como una rma innovadora, cercana y de calidad”. Convencido de que el vino espan~ol lleva de´cadas lastrado por su enfoque en el precio mientras, parado´jicamente, se miti ca dema- siado el propio producto (“lo que hace que la gente le tenga tal vez demasiado respeto”), Emilio Restoy esta´ decidido a seguir impul- sando Ramo´n Bilbao desde la diferenciacio´n: “Queremos explorar constantemente, y eso pasa por hacer nuevos vinos sobre la base de distintos vin~edos, pero tambie´n por ser inno- vadores en la comunicacio´n, como muestra el tour de realidad virtual”, una produccio´n a trave´s del cual los visitantes a la bodega pue- den realizar una inmersio´n en el proceso de produccio´n de los vinos con unas Oculus Rift.

Vinos de invierno

Pilar Molestina En esa li´nea de innovacio´n se encuentra el nuevo Ramo´n Bilbao Reserva Original, un vino 100% Tempranillo procedente de dos de las mejores parcelas de la firma –situadas a 600 metros de altura, en Villalba de Rioja–. “No es un reserva cla´sico, es ma´s afrutado, moderno y complejo, pero a su vez tiene pro- fundas rai´ces por ser un vino de parcela”. Ramo´n Bilbao Reserva Original supone tambie´n un guin~o a la historia de la empresa ma- triz, algo que se aprecia en su etiqueta, en la que dominan el nu´mero 43 y referencias a la navegacio´n y la mu´sica, dos de las grandes pasiones de Emilio Restoy Zamora. “El proyecto de este vino nacio´ hace cinco an~os, pero cuando mi padre fallecio´ (en enero pasado) se decidio´ que fuera un homenaje a su persona, por ser responsable de la actual identidad de Ramo´n Bilbao”, concluye.