Los mejores aceites de oliva de la gastronomía española

Conde de Mirasol

Córdoba (Andalucía)Del cortijo explotado por la familia Gordon llega este aove que resume los factores que exige un aceite elaborado con la máxima ambición: idóneas condiciones de clima y suelo, una agricultura rigurosa, cosecha temprana y drástica selección del fruto para una expresión fragante, larga y profunda. Variedad: hojiblanca.

Rincón de la Subbética

Priego de Córdoba (Andalucía)La cooperativa Almazaras de la Subbética eleva el listón de aceituna verde, hierba recié cortada y manzana. Un AOVE ecológico en el que conviven con armonía los matices dulces, picantes y amargos. Variedad: hojiblanca, picual.

Maeva & Toro

Granada (Andalucía).Con una trayectoria que se remonta a 1931, Aceites Maeva comercializa desde 2015 este AOVE con el logotipo del toro de Osborne. Coupage de tres variedades, es generoso en matices afrutados y herbáceos, con entrada dulzona en boca y finalmente amargo. Variedades: hojiblanca, picual, arbequina.

Oro Bailén

Jaén (Andalucía)De variedad picual, es una referencia destacada de la Reserva Familiar de una compañía bien conocida en el sector. Digno representante de una gama reservada a los aceites de oliva más excelsos de la familia Gálvez González, exprime tipicidad, exuberancia aromática y precisión gustativa.Variedad: picual.

Almaoliva Bio

Priego de Córdoba (Andalucía)Almazaras de la Subbética aporta también este AOVE de agricultura ecológica, que conjuga las virtudes de picual, picuda y hojiblanca para delinear un perfil aromático rico en notas de hierba fresca, plátano y tomatera y paladar bravo, marcado por un característico picor.Variedades: picuda, picual, hojiblanca.

Abbae de Queiles

Tudela (Navarra)Procedente del Valle del Queiles, terruño de privilegiado microclima, este aceite virgen navarro se elabora en una almazara dotada con los últimos adelantos tecnológicos para extraer los finos matices afrutdos y almendrados de la arbequina, así como su delicado paso por boca. Variedad: arbequina.

Dominus

Sierra Mágina (Jaén, Andalucía)La pasión y el buen hacer de la familia Montabes quedan resumidos en este AOVE, la gema más preciada del cortijo Virgen de los Milagros. La cosecha temprana acentúa los matices de plátano verde, manzana y almendras, y la boca fluida, armónica, persistente. Variedad: picual.

Venta del Barón

Priego de Córdoba (Andalucía)Siguiendo las enseñanzas de su visionario fundador, la Almazara de Muela prosigue en la búsqueda de los aceites vírgenes más excelsos, como este equilibrado coupage de hojiblanca y picuda que tiene el honor de ser uno de los AOVE más premiados del mundo. Pura complejidad y armonía.Variedad: hojiblanca, picuda.

LivesOlives

Córdoba (Andalucía)Con 50 hectáreas de olivar en las Sierras Subbéticas, LivesOlives impulsó hace ocho años la iniciativa 'Apadrina un olivo', que permite al consumidor abastecerse de aceite elaborado a partir de aceitunas de su propio árbol. 100% hojiblanca, es un AOVE de fragante frescura, rico y aromático. Variedad: hojiblanca.

Bravoleum

Jaén (Andalucía)Esta selección especial de picual de la Hacienda El Palo, elaborada a partir de aceitunas recolectadas a mediados de octubre, conjuga lo mejor de la tradición olivarera de Jaén con la innovación necesaria para extraer la esencia más pura de un fruto privilegiado: intensidad, complejidad y persistencia.Variedad: picual.