La nueva joya enológica de Ramón Bilbao

La bodega Ramo´n Bilbao de Rueda ampli´a su gama de vinos con el lanzamiento de Ramo´n Bilbao Edicio´n Limitada Li´as Verdejo 2016, el tercer vino elaborado en esta nueva bodega tras la llegada de sus primeras referencias en el mercado: Ramo´n Bilbao Sauvignon Blanc, y Ramo´n Bilbao Verdejo Rueda. Ramo´n Bilbao Edicio´n Limitada Li´as Verdejo 2016 nace de los vin~edos ma´s antiguos de Finca las Amedias, paraje singular ubicado en el corazo´n de la Denominacio´n de Origen Rueda, plantados en 1999. Una joya enolo´gica en cuya elaboracio´n se ha aplicado todo el esmero y dedicacio´n por parte del equipo dirigido por la eno´loga Sara Ban~uelos. Destacan las cuidadas te´cnicas de poda y seleccio´n para garantizar el perfecto estado de la uva en su llegada a la bodega, la vendimia nocturna, para conseguir condiciones ideales de la fruta evitando alteraciones de temperaturas prematuras, o la seleccio´n manual de racimos, para asegurar que cada uno de ellos estuviese en su mejor momento de maduracio´n. Un vino de extraordinaria personalidad que ha permanecido 8 meses envejeciendo sobre sus propias li´as en barricas nuevas de roble france´s y hu´ngaro, dotando al vino de una singularidad sorprendente. El resultado es un vino de color amarillo verdoso, brillante, intenso y rico en matices, con notas de fruta ci´trica, balsa´micos y menta, flores blancas y, en un segundo plano, notas especiadas y de panaderi´a. En boca se muestra untuoso, cremoso, con una acidez fresca. En retronasal recuerda de nuevo a los aromas ci´tricos combinados con los aromas especiados de la pimienta blanca. Perfecto para combinarlo con pastas, risotto y pescados.