Arranca Salón de Gourmets, el evento de referencia del delicatessen

En 1976 el Grupo Gourmets se convierte en la primera empresa editora en España especializada en gastronomía. Comenzó así un camino que situaría a la empresa, de la mano de su Revista Club de Gourmets, a la cabeza del sector. Ese mismo año se organizan las primeras Mesas Redondas de Gastronomía, el primer encuentro entre periodistas y cocineros que supuso un intercambio de opiniones sobre el panorama culinario, dando paso a la aparición del movimiento de la 'Nueva Cocina Española'. Fue en 1987 cuando se puso en marcha uno de sus más ambiciosos proyectos: el Salón de Gourmets, feria profesional de alimentación y bebidas de calidad. Un proyecto pionero en España que reunió a 73 expositores con más de 8.000 visitantes. Ahora, 32 ediciones después, el evento puede presumir de ser el refugio ideal de los paladares delicatessen del mundo. La nueva edición tendrá lugar en Madrid (IFEMA) desde hoy al 10 de mayo, donde congregará a los mayores expertos del sector gastronómico en una de las actividades más esperadas de la feria, la 6ª Mesa Redonda Gourmets. El objetivo del foro es concienciar sobre la importancia de la conservación del medio ambiente y el efecto positivo que la gastronomía tiene no solo para la salud, sino también para el desarrollo sostenible. El calentamiento global afecta gravemente a la agricultura y la alimentación a nivel mundial; entre otros datos, la FAO prevé que el aumento de temperaturas reduzca un 40% las capturas de las principales especies de peces del mundo y el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) estima que el declive del rendimiento de cultivos sea del 10 al 25% en 2050. Tras este preámbulo se profundizará sobre la incidencia del cambio climático en el ámbito de la viticultura y bodegas; en la ganadería y sus productos derivados; y se prestará especial atención a la pesca. Para esta edición, está prevista la participación de 1.600 expositores y una oferta de 40.000 productos, de los cuales 1.300 serán totalmente nuevos. Se estima que el volumen de negocio, directo e indirecto, asciende hasta la cifra de 200 millones de euros. El evento cuenta con diferentes zonas temáticas de exposición. Así, se pueden diferenciar las áreas Exposición de Nuevos Productos; Túnel del Vino / MAPAMA; GourmetQuesos, Quesos de Autor; Ágora del Vino; La Oleoteca; Galería del Salón; LGM Los Mejores Vinos de la 33 Guía de Vinos Gourmets, y la Food Trucks Área. Entre otras actividades, cabe destacar el concurso de cortadores de jamón, el campeonato de España de sumilleres, el campeonato de España de abridores de ostras o el campeonato nacional de tiraje de cerveza.