Creatividad culinaria en el nuevo laboratorio de innovación de Albert Adrià

El objetivo es ambicioso: propiciar un nuevo dia´logo entre gastronomi´a y cocteleri´a que incentive una nueva revolucio´n, interpretacio´n y lenguaje de ambos territorios en el siglo XXI. Pero cuando se trata de Albert Adrià, ninguna meta es imposible. El chef afronta desde ahora un apasionante proyecto que se inicia con la creacio´n del Bacardí Innovation Lab, integrado en el espacio de cocteleri´a del Enigma, restaurante que pertenece al grupo elBarri de Albert Adria`. Allí se desarrollara´n todas las actividades y escenario donde se presentara´n de forma escalonada los resultados derivados del laboratorio. Los resultados abarcara´n diferentes a´mbitos de trabajo tales como la cocteleri´a de temporada, el material de servicio, investigacio´n alrededor del uso del hielo, nuevos ingredientes y recetas entre otros. Adema´s, en el espacio se organizara´n formaciones, asi´ como encuentros entre profesionales del propio sector y de otras disciplinas, al objeto de alentar el intercambio de conocimiento y creatividad indispensables para derribar barreras y crear nuevas rutas y territorios. La pro´xima parada de este proyecto sera´ el 10 de julio, con la celebracio´n del “Barrio Loco”, una jornada en la que ma´s de 200 consumidores podra´n recorrer todos los restaurantes del grupo elBarri, para conocer y disfrutar de los primeros resultados del Bacardí Innovation Lab. Una experiencia de cuatro estrellas Michelin u´nica en el mundo, que consistira´ en una cena itinerante con muestras de lo mejor de cada uno de los seis establecimientos, para asi´ poder experimentar la mejor expresio´n del dia´logo entre gastronomi´a de lujo y cocteleri´a a un nivel superior.