Nuevo cava Premium de Juvé & Camps de viñedo ecológico

Presentado en Alimentaria el pasado mes de abril, el nuevo ‘Milesimé Rosé 2011’, es un cava Premium, Brut monovarietal de ‘pinot noir', que nace en las 12 hectáreas de viñedo ecológico que la bodega tiene en el municipio de Sant Llorenç d’Hortons, en la parcela La Torre de Can Rius, en la finca de Espiells, con una edición limitada de 5.520 botellas. Se trata de un suelo arcilloso y calcáreo, profundo y frescal, con restos de fósiles marinos y una orientación al suroeste con cierta pendiente. En los siete años de media de crianza en sus lías, ‘Milesimé Rosé’ muestra aromas frescos y florales, balsámicos, con notas a hierba de tocador, jazmín y fruta escarchada. Se muestra amplio y sabroso, muy atractivo gracias a su color rosa salmón brillante. Un cava que armoniza perfectamente con pastas, carnes blancas, pescados, maricos, cocina japonesa y repostería. Con esta nueva incorporación a la familia de vinos y cavas de Juvé & Camps, la bodega mantiene su apuesta por las largas crianzas y los cavas de prestigio, remarcando la importancia del cuidado del viñedo 100% ecológico. El compromiso de la bodega con el territorio es su principal objetivo, atendiendo las necesidades de todas las variedades que marcan la calidad aromática de sus mostos para que den lugar a vinos y cavas con volumen, permanencia y frescor. Precio: 32 € www.juveycamps.com