Jamón Sánchez Romero Carvajal y John Torres reinventan el clásico bocadillo en Madrid
Tres propuestas gourmet combinan jamón ibérico de bellota, pan de autor y la creatividad del chef Sacha Hormaechea para ofrecer una experiencia gastronómica única. Los bocados estarán disponibles hasta el 15 de noviembre en John Barrita.
El jamón de bellota 100 % ibérico Sánchez Romero Carvajal se une al reconocido panadero John Torres —elegido Mejor Panadero de Madrid 2025— y al chef Sacha Hormaechea para reinterpretar el tradicional bocadillo de jamón en una experiencia gourmet única. La colaboración da lugar a tres creaciones que combinan técnica, creatividad y respeto absoluto por el producto, transformando un icono culinario en un bocado contemporáneo y sorprendente.
El pan, pieza fundamental de cada bocadillo, se elabora mediante fermentación lenta con masa madre líquida, un proceso que aporta complejidad y textura sin enmascarar el sabor intenso y limpio del jamón. John Torres señala que, “a partir del intenso sabor del jamón y los matices limpios que permanecen en boca, diseñamos un pan de autor capaz de acompañar y realzar su carácter, logrando un bocado armónico y rico”.
El chef Sacha Hormaechea aporta su visión creativa y gastronómica, incorporando matices frescos y elementos inesperados que transmiten emoción en cada bocado. Según Hormaechea, “los bocados están pensados para disfrutarse de principio a fin, capaces de conectar con la temporada en la que nacen: justo en el tránsito entre el final del verano y el inicio del otoño, cuando los sabores se perciben con mayor sensibilidad”.
Las tres propuestas de la colaboración son:
- Jamón Jamón o Doble de jamón: Picadito de jamón en pan de aceite de masa madre líquida, resaltando la simplicidad y excelencia del jamón de bellota 100 % ibérico. PVP 6,5 €
- Tómate Jamón: Pan de aceite alargado con jamón, tomate rosa en guiso, albahaca, higos, nuez macadamia y polvo de boletus, combinando dulzor, frescura y textura crujiente. PVP 7,5 €
- Chorizo a la fuga: Pan de patata con chorizo Sánchez Romero Carvajal, crema de maíz con leche de coco, nuez moscada, pimienta y queso manchego rallado, que ofrece contraste y diversión. PVP 5 €
La iniciativa busca acercar el jamón ibérico a un público joven y contemporáneo, sin perder la esencia artesanal y la excelencia que caracterizan a Sánchez Romero Carvajal. María Castro, directora de comunicación de la marca, afirma: “Buscamos fomentar el consumo de jamón a través de formatos cercanos y atractivos, manteniendo su autenticidad y calidad”.
Estas creaciones estarán disponibles en John Barrita hasta el 15 de noviembre, convirtiendo un sencillo bocadillo en una experiencia gastronómica que combina tradición, innovación y pasión por el buen producto.
