Tres años de Bao Li, donde Cantón se reinventa
El restaurante celebra su aniversario con un menú especial que reafirma su lugar como uno de los grandes referentes de la alta cocina asiática contemporánea en la capital española.
En una ciudad donde la gastronomía evoluciona a un ritmo vertiginoso, Bao Li ha logrado consolidarse, en tan solo tres años, como uno de los grandes templos de la cocina cantonesa contemporánea. Su propuesta, que dialoga entre la tradición milenaria de Cantón y una sensibilidad actual, ha encontrado un lugar privilegiado dentro de la escena culinaria madrileña, atrayendo a quienes buscan algo más que una comida: una experiencia.
Respaldado por el prestigio del Grupo China Crown y bajo la dirección del chef Felipe Bao, el restaurante ha construido una narrativa basada en el respeto al producto, la técnica depurada y una profunda investigación cultural. No es casualidad que guías como Michelin y Repsol hayan puesto su mirada en este espacio, donde cada plato se convierte en una expresión refinada de la cocina oriental reinterpretada.
Para celebrar este tercer aniversario, Bao Li presenta un menú especial que sintetiza su esencia. El recorrido comienza con una delicada sopa wonton de langostinos y avanza hacia propuestas como el crujiente de bogavante con mango y caviar, o su emblemático spring roll con colmenillas. La experiencia continúa con dim sum de alto nivel —como el xiao long bao de ibérico, foie y trufa— y platos principales que destacan por su precisión, como el bacalao negro caramelizado o el Black Angus glaseado con kumquat.
El cierre, como dicta la tradición, es tan importante como el inicio. Un flan clásico con chantilly y ralladura de naranja, acompañado de té Pu-erh reserva, aporta equilibrio y profundidad a un menú que se mueve entre la sofisticación y la memoria. Cada detalle está pensado para prolongar una experiencia que no solo satisface, sino que permanece.
Más allá de la cocina, Bao Li ha sabido construir un universo propio. Su interiorismo, inspirado en la China imperial reinterpretada desde una óptica contemporánea, envuelve al comensal en una atmósfera donde Oriente y Occidente conviven con naturalidad. A tres años de su apertura, Bao Li no solo celebra su trayectoria: confirma que la tradición, cuando se entiende y se respeta, puede reinventarse sin perder su esencia.
