El alma del Bierzo en una copa
Dominio de Tares presenta Cepas Viejas Godello 2025, un vino que captura la esencia del paraje de Valdepaxariñas y reivindica la pureza de uno de los viñedos más antiguos de godello en El Bierzo.
En un momento en el que el vino busca volver al origen, la nueva añada de Cepas Viejas Godello 2025 confirma que la autenticidad sigue siendo el mayor lujo. La bodega Dominio de Tares presenta un blanco nacido desde la contemplación del paisaje y la mínima intervención, donde el protagonismo absoluto pertenece al viñedo. El resultado es un godello elegante, preciso y profundamente ligado a la tierra berciana.
El vino nace en Valdepaxariñas, una finca singular de cinco hectáreas situada en una de las zonas históricas para el cultivo de variedades blancas en El Bierzo. Plantada en 1989, esta parcela es una de las más antiguas dedicadas al godello en la región, un detalle que explica buena parte de su carácter. La edad de las cepas, unida a su equilibrio natural y a una producción limitada, permite obtener uvas de enorme personalidad y una expresión refinada del terruño.
El paisaje también juega un papel esencial. Con vistas abiertas a Los Ancares y los Montes Aquilianos, el viñedo se beneficia de una orientación sur suave y de unos característicos suelos de arcilla roja. Las reservas hídricas naturales favorecen una maduración pausada y equilibrada, dando lugar a vinos de gran frescura, profundidad y una identidad marcada que habla directamente del lugar del que proceden.
Detrás de esta interpretación está Rafael Somonte, quien ha convertido la precisión y el respeto por la naturaleza en la filosofía central de la bodega. Para Somonte, Cepas Viejas Godello 2025 “representa quizás la forma más pura de entender el Godello en el Bierzo: el pleno protagonismo de la naturaleza sobre la mano del hombre”. Una declaración que se traduce en una elaboración sobria, apoyada en prácticas ancestrales y enfocada en preservar intacta la esencia del viñedo.
En copa, el vino despliega complejidad, textura y un final persistente que confirma su vocación gastronómica y su capacidad de guarda. Más que un blanco contemporáneo, Cepas Viejas Godello 2025 es una lectura pausada del paisaje berciano: un vino que no busca impresionar de inmediato, sino permanecer en la memoria con la misma serenidad con la que madura la viña que le da origen.
