The Macallan convierte una colección de 50 whiskys en un menú irrepetible en Gran Hotel Inglés
The Macallan y Gran Hotel Inglés presentan una experiencia gastronómica que recorre algunas de las referencias más exclusivas de la destilería escocesa a través de un menú maridaje disponible de septiembre a diciembre de 2026. Una propuesta inspirada en la mayor colección de la marca presente en la hostelería española.
¿Puede una colección de whisky convertirse en el hilo conductor de una experiencia gastronómica? La respuesta llega desde Gran Hotel Inglés, donde The Macallan ha encontrado el lugar perfecto para transformar algunas de sus referencias más emblemáticas en un recorrido culinario que invita a descubrir el whisky desde una nueva perspectiva. donde cada copa acompaña un relato que se despliega plato a plato.
La propuesta nace de la colaboración entre la histórica destilería escocesa y el hotel de lujo más antiguo de Madrid, dos casas que comparten una visión basada en el tiempo, la artesanía y la excelencia. El punto de partida es una colección excepcional: 50 referencias de The Macallan custodiadas por el hotel, la mayor que posee un establecimiento de hostelería en España. Entre ellas conviven botellas tan singulares como The Macallan 1841 Replica, inspirada en uno de los primeros destilados de la firma, The Macallan 25, una de las expresiones de mayor añada de la carta, y la innovadora Harmony Collection.
Disponible entre septiembre y diciembre de 2026, el menú recupera el espíritu de un banquete celebrado a finales del siglo XIX en honor al maestro Bretón y lo traslada al presente con una lectura contemporánea. La experiencia comienza con una recepción donde un vol-au-vent de foie y trufa y una gilda con gelée de vermut preparan el paladar junto al cóctel The Highland Orchard, elaborado con The Macallan 12 Years Old Triple Cask, cuyos matices cítricos, herbáceos y ahumados anticipan el recorrido.
A partir de ahí, la cocina dialoga con el whisky en cada pase. El caviar imperial Osetra, la galantina de ave con velo de consomé o el puré Saint Germain de guisantes lágrima encuentran el equilibrio en distintas expresiones de The Macallan, mientras que el salmón del Bidasoa laqueado con anís abre paso a uno de los momentos más participativos del menú: un sorbete de ginger ale y single malt que cada comensal puede personalizar añadiendo la cantidad de whisky que desee.
El tramo final eleva la intensidad con un pichón al cacao y especias, acompañado por The Macallan 18 Years Old Double Cask, en un guiño a los vínculos históricos entre España y Filipinas presentes en la memoria del hotel. El cierre llega con un postre de pandan, vainilla de Madagascar, praliné de avellanas y pera al chardonnay, servido junto a The Macallan Reflexion, cuya elegancia y notas de fruta fresca prolongan la experiencia hasta el último sorbo.
Más que un menú maridaje, la colaboración propone un viaje por el legado de dos instituciones centenarias que han convertido el tiempo en uno de sus mayores valores. Disponible con un mínimo de dos comensales, esta edición limitada ofrece una oportunidad para descubrir cómo la gastronomía y el whisky pueden construir un mismo lenguaje cuando cada detalle está pensado para permanecer en la memoria.
