French Oak y Marc Álvarez firman lo nuevo en The Cocktail Collection de Ron Matusalem
Ron Matusalem amplía The Cocktail Collection junto a Marc Álvarez con tres nuevas creaciones inspiradas en French Oak, una expresión que pone en primer plano el arte del añejamiento, la influencia de la madera y una visión contemporánea de la alta coctelería.
En la coctelería actual, la sofisticación ya no depende de la complejidad de las mezclas, sino de la capacidad de revelar el carácter de un destilado. Bajo esa premisa, Ron Matusalem presenta un nuevo capítulo de The Cocktail Collection, el proyecto desarrollado con Marc Álvarez que explora el ron desde una perspectiva gastronómica y sensorial. En esta ocasión, el protagonista es French Oak, una expresión que resume el legado de la casa en torno al añejamiento y la influencia de las maderas nobles sobre el líquido.
La colección incorpora tres servicios que reinterpretan French Oak con una ejecución precisa y una intervención mínima. PETRAEA combina el ron con Sauternes y verjus, además de ingredientes como miso blanco, naranja y orejón de albaricoque para construir un equilibrio entre dulzor, tensión y notas umami. FRAGANCE apuesta por una presentación fría acompañada de alga nori caramelizada y mantequilla de toffee con fruta de la pasión, mientras que CURD reduce la intervención al mínimo al servir el destilado en copa borgoña con pequeños acentos de lemon curd que potencian su frescura sin alterar su esencia.
La propuesta, concebida junto a Álvarez, cofundador de SIPS, parte de una filosofía clara: permitir que el ron se exprese por sí mismo. En lugar de ocultar su perfil con ingredientes protagonistas, cada creación busca amplificar su complejidad aromática, su estructura y profundidad, demostrando que la creatividad también puede encontrarse en la precisión y en el respeto absoluto por el producto. Con esta evolución de The Cocktail Collection, Ron Matusalem reafirma su visión del ron como un destilado capaz de dialogar con la alta gastronomía y la coctelería contemporánea. Más que una serie de cócteles, la colección celebra una historia iniciada en 1872 con la introducción del Sistema Solera y proyecta ese legado hacia nuevas formas de disfrutar un líquido donde madera, tiempo y técnica continúan definiendo el arte del buen gusto.
