Bacardí Innovation Lab suma gastronomía y coctelería en 'Barrio Loco'

Albert Adria` y Bacardi´ afrontan desde mayo un apasionante proyecto que se ha iniciado con la creacio´n del Bacardi Innovation Lab, el primer taller creativo exclusivamente dedicado a la creatividad e innovacio´n en cocteleri´a. El objetivo es ambicioso: propiciar un nuevo dia´logo entre gastronomi´a y cocteleri´a que incentive una nueva revolucio´n, interpretacio´n y lenguaje de ambos territorios en el siglo XXI. Por ello, el pasado julio organizaron 'Barrio Loco', una jornada en la que ma´s de 200 consumidores recorrieron todos los restaurantes del grupo elBarri, para conocer y disfrutar de los primeros resultados del espacio de innovación. La experiencia ha gustado tanto que pretenden repetir. Una experiencia de cuatro estrellas Michelin u´nica en el mundo, que ha consistido en una cena itinerante con muestras de lo mejor de cada uno de los seis establecimientos, para asi´ poder experimentar la mejor expresio´n del dia´logo entre gastronomi´a de lujo y cocteleri´a a un nivel superior. Bacardi´ y Albert Adria` esta´n dispuestos a cuestiona´rselo todo, crear sinergias, explorar nuevos caminos y reclutar e incentivar nuevos talentos para elevar la cocteleri´a a su ma´xima expresio´n. “Queremos aplicar a la cocteleri´a la misma revolucio´n que vivio´ la gastronomi´a a rai´z de la irrupcio´n de elBulli, especialmente a partir de 1994, de la mano de Bacardi´”, ha declarado Albert Adria`. Cabe decir que el taller está integrado en el espacio de cocteleri´a del Enigma, restaurante que pertenece al grupo elBarri de Albert Adria`, el lugar fi´sico en el que se desarrollara´n todas las actividades y escenario donde se presentara´n de forma escalonada los resultados derivados del Bacardi Innovation Lab. Estos resultados abarcara´n diferentes a´mbitos de trabajo tales como la cocteleri´a de temporada, el material de servicio, investigacio´n alrededor del uso del hielo, nuevos ingredientes y recetas entre otros.