El nuevo espumoso de Torres

Torres es una de las bodegas más inquietas del mundo vitivinícola. Explora, investiga, se arriesga, y viaja a otros países para elaborar vinos sin inmutarse. Su última aventura se llama Cuvée Esplendor 2013 de Vardon Kennet, un espumoso elaborado en Cataluña con el método tradicional. En su corazón laten las variedades pinot noir y chardonnay, con un pequeño porcentaje de xarel-lo, todas meticulosamente seleccionadas y vendimiadas a mano, y que han 'dormitado' en crianza en botella durante 30 meses. Una pequeña producción, sí, pero exquisita. Para Mireia Torres Maczassek, responsable técnica del proyecto (y miembro de la quinta generación de la familia), "hemos querido elaborar un vino espumoso con estilo muy particular, priorizando el frescor y la elegancia desde la feminidad. Es un proyecto realmente único, muy especial, que abre la puerta a una nueva concepción de vinos espumosos de gran calidad". Cabe decir que el año 2013 fue una añada atípica en el Penedés, con más lluvias de lo habitual y un periodo estival seco y fresco, que favoreció una lenta maduración de la uva (también contribuyó la altitud de los viñedos): el pinot noir, fresco y aromático aporta el cuerpo, mientras que el chardonnay y el xarel-lo le inoculan una buena acidez, con aromas de frutas blancas y notas cítricas.