Hofmann recibe el Premio al Mejor Bombón Artesanal de España 2025
Recientemente, la pastelería Hofmann de Barcelona ha sido galardonada con el premio al Mejor Bombón de España 2025, un reconocimiento a la excelencia chocolatera.
La pastelería Hofmann ha sido galardonada con el premio al Mejor Bombón Artesanal de España 2025 por su creación ‘Quetzalcóatl’, una pieza innovadora que ha conquistado al jurado por su equilibrio de sabores y su cuidada ejecución. Este prestigioso galardón, otorgado por Grupo Vilbo, editor de la revista Dulcypas, premia la creatividad, maestría y excelencia en la elaboración artesanal de bombones. La ceremonia de entrega tuvo lugar en Sant Cugat del Vallès (Barcelona) y reunió a destacados profesionales del sector pastelero y chocolatero.
El bombón ganador, ‘Quetzalcóatl’, es una creación del chef pastelero Martín de Luca, profesor de la Escuela de Gastronomía Hofmann. Su propuesta se distingue por una composición sofisticada y equilibrada: Ganache de caramelo especiado Gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu Gianduja crujiente de almendra. Además, su diseño incluye un elegante acabado con un grabado distintivo, inspirado en la textura interna de una mazorca de cacao, un detalle que captó especialmente la atención del jurado.
El jurado, compuesto por destacados expertos del sector, otorgó a ‘Quetzalcóatl’ una puntuación de 536,75 puntos, destacando su equilibrio de sabores y su ejecución impecable. Enric Monzonis comentó: "El concepto del bombón estaba muy bien desarrollado, con una ejecución excelente y una combinación de sabores perfectamente equilibrada." Saray Ruiz añadió: "Hofmann se desmarcó de sus competidores con un bombón aparentemente simple, pero con un cierre trabajado que recordaba el interior de una mazorca de cacao."
Jordi Roca, por su parte, afirmó: “Sin duda, mi bombón favorito. Es extremadamente innovador, con el equilibrio justo entre simplicidad y sorpresa. Su forma refleja la fisonomía del grano de cacao cubierto, un gesto de ingenio que lo hace especial.”
Un concurso de alto nivel
En su segunda edición, el Concurso al Mejor Bombón Artesanal de España contó con la participación de más de 100 pastelerías y chocolaterías de todo el país. Tras un riguroso proceso de selección, 34 finalistas presentaron sus creaciones ante un jurado de prestigio, que evaluó aspectos como textura, brillo y equilibrio de sabores.
Durante la entrega del galardón, Silvia Hofmann, presidenta del Grupo Hofmann, expresó su satisfacción y orgullo "Este premio es un testimonio del esfuerzo y la pasión que ponemos en cada una de nuestras creaciones. Nos enorgullece ver cómo los profesionales formados en nuestra escuela, como Martín de Luca, continúan alcanzando nuevas metas y elevando el nombre de Hofmann."
El Concurso al Mejor Bombón Artesanal de España, una iniciativa bienal que busca reconocer la labor de los artesanos chocolateros, promover la innovación y destacar la excelencia en la pastelería, se consolida como un evento clave en el sector. Con este galardón, ‘Quetzalcóatl’ se consagra como una auténtica joya de la gastronomía dulce española, y Hofmann reafirma su posición como un referente en la alta pastelería. La organización ya ha confirmado que la próxima edición del concurso se celebrará en 2027, con la intención de seguir impulsando el talento y la creatividad en el mundo del chocolate.
