La nueva colección de añadas de Williams & Humbert

Williams & Humbert es una de las Bodegas con ma´s historia y tradicio´n en la elaboración de vino y brandy de Jerez, así como destilados y productos del sector de la alimentación. Fundada en 1877, goza de una gran trayectoria en cuanto a añadas diferenciales. Ahora, acaba de presentar su nueva colección. An~adas Single Cask. Son aquellas que constan de una u´nica bota. Para continuar con la tradicio´n, Williams & Humbert reserva una bota de cada una de las an~adas que se van an~adiendo a la coleccio´n Single Cask de la Bodega. An~adas Crianza Biolo´gica. Fruto del trabajo en su li´nea de las an~adas de crianza biolo´gica desde el an~o 2001, Williams & Humbert creo´ con el Fino 2006 el primer fino de an~ada del Marco de Jerez. Con el tiempo, los vinos de crianza biolo´gica pasan tambie´n a desarrollar la crianza oxidativa, dando como resultado los amontillados de an~ada. Asi´, el Amontillado de An~ada 2003, lanzado al mercado, es el u´nico en su categori´a en el Marco de Jerez. An~adas Crianza Oxidativa. Cuando el mosto seleccionado se alcoholiza a una graduacio´n superior a 15º se impide que se desarrollo el velo de flor. De esta manera, comienza de forma natural la crianza oxidativa que da como resultado los palos cortados y olorosos de an~ada.