La tabla de primavera según Samantha Vallejo-Nágera
La chef y embajadora de Quesos Cerrato comparte su selección favorita —Almadeoveja Curado, UMAMI y Viejoven— para crear una tabla fresca, elegante y perfecta para disfrutar al aire libre esta temporada.
Con la llegada de la primavera, los encuentros espontáneos, los picnics improvisados y las sobremesas al sol recuperan protagonismo. Bajo ese espíritu relajado y sofisticado, Quesos Cerrato propone una fórmula infalible para disfrutar la temporada: una tabla de quesos pensada para compartir, diseñada de la mano de Samantha Vallejo-Nágera. La chef convierte un gesto sencillo en una experiencia con estilo, donde el sabor y la naturalidad marcan el ritmo.
Para Samantha, la clave está en apostar por propuestas fáciles de montar, visualmente apetecibles y capaces de reunir a todos alrededor de la mesa. “En primavera buscamos planes más relajados y comidas que se puedan compartir. Una tabla de quesos es perfecta: es fácil, rápida y siempre queda bien”, explica. Una visión que resume la elegancia contemporánea: disfrutar sin complicaciones, pero con intención.
La selección elegida por la chef reúne tres perfiles muy distintos y complementarios. Cerrato Almadeoveja Curado aporta carácter e intensidad gracias a su larga maduración en leche cruda de oveja. Cerrato UMAMI introduce equilibrio y profundidad con una mezcla de oveja y vaca que juega entre notas dulces y saladas. Finalmente, Cerrato Viejoven ofrece una personalidad vibrante, con matices intensos y un final persistente que sorprende desde el primer bocado.
Para acompañarlos, Samantha propone ingredientes frescos y de temporada: pera, higos, avellanas y pan integral de masa madre con miel y AOVE. La combinación busca contrastes entre texturas, dulzor y acidez, elevando cada queso sin restarle protagonismo. También recuerda dos detalles esenciales para una tabla impecable: atemperar el queso antes de servirlo y cortarlo en el último momento para conservar toda su jugosidad.
Más allá de una recomendación gastronómica, esta colaboración celebra el arte de compartir. Quesos Cerrato y Samantha Vallejo-Nágera reivindican el queso como uno de los grandes imprescindibles de la primavera: versátil, refinado y siempre dispuesto a convertir cualquier reunión casual en un momento memorable. Porque a veces, el lujo más auténtico cabe en una tabla bien pensada.
