Madrid impulsa la primera ruta italo-china con el arranque del itinerario gastronómico Fuoco & Dragon
Del 16 al 25 de octubre de 2026, destacados establecimientos italianos y chinos de la capital presentan creaciones exclusivas concebidas para dar forma a un movimiento culinario inédito denominado Italina.
La capital de España se distingue por su capacidad para propiciar el diálogo entre corrientes culinarias globales de enorme calado. Del 16 al 25 de octubre de 2026, la primera edición de Fuoco & Dragon transforma la ciudad en el escenario principal de una alianza gastronómica sin precedentes entre Italia y China. Esta cita explora la fusión de dos tradiciones milenarias, dando paso a una corriente bautizada como cocina Italina.
Organizado por la revista Avenue Illustrated junto a la agencia The Influensir, el proyecto reúne a reconocidos profesionales del ámbito editorial, gastronómico y publicitario. La propuesta busca convertirse en una plataforma de alcance internacional capaz de conectar chefs, restaurantes, marcas y comensales. Su propósito trasciende el calendario del evento, sentando las bases para futuras colaboraciones creativas entre ambas culturas.
Un selecto grupo de restaurantes forma el núcleo central de esta experiencia urbana. Nombres de referencia como Don Giovanni, Baldoria, Gioia o Davanti representan la vertiente italiana, mientras que Don Lay, Soy Kitchen, Biang Biang Bar y los locales del grupo China Crown encabezan la presencia oriental, sumando además la autenticidad de espacios emblemáticos de Usera. Cada cocina ha concebido un plato exclusivo para estos diez días, combinando pizzas, pastas, dim sum, noodles o técnicas al wok desde una perspectiva técnica totalmente libre.
El respaldo institucional de la Embajada de la República Popular China, la Federación Italiana Cuochi y diversas asociaciones culturales otorga un importante peso de integración social a la iniciativa. Esta colaboración multisectorial subraya el valor de la identidad culinaria como vehículo de entendimiento mutuo. El resultado es un itinerario participativo enfocado en acercar la alta cocina al gran público a través de un formato dinámico.
La movilidad del evento cuenta con la participación oficial de la marca automovilística Leapmotor, fruto de la alianza entre la firma de origen chino y el grupo Stellantis. La flota de vehículos acompañará a los chefs y participantes en sus recorridos por los distintos barrios madrileños, escenificando la unión de tecnología y vanguardia entre Europa y Asia que define el espíritu global de la cita.
Madrid revalida así su condición de territorio de vanguardia, invitando a recorrer sus calles para probar estas reinterpretaciones únicas. Fuoco & Dragon celebra la riqueza técnica de dos potencias gastronómicas, demostrando que el respeto a la tradición puede derivar en experiencias vanguardistas al servicio de los paladares más exigentes.
La capital de España se distingue por su capacidad para propiciar el diálogo entre corrientes culinarias globales de enorme calado. Del 16 al 25 de octubre de 2026, la primera edición de Fuoco & Dragon transforma la ciudad en el escenario principal de una alianza gastronómica sin precedentes entre Italia y China. Esta cita explora la fusión de dos tradiciones milenarias, dando paso a una corriente bautizada como cocina Italina.
Organizado por la revista Avenue Illustrated junto a la agencia The Influensir, el proyecto reúne a reconocidos profesionales del ámbito editorial, gastronómico y publicitario. La propuesta busca convertirse en una plataforma de alcance internacional capaz de conectar chefs, restaurantes, marcas y comensales. Su propósito trasciende el calendario del evento, sentando las bases para futuras colaboraciones creativas entre ambas culturas.
Un selecto grupo de restaurantes forma el núcleo central de esta experiencia urbana. Nombres de referencia como Don Giovanni, Baldoria, Gioia o Davanti representan la vertiente italiana, mientras que Don Lay, Soy Kitchen, Biang Biang Bar y los locales del grupo China Crown encabezan la presencia oriental, sumando además la autenticidad de espacios emblemáticos de Usera. Cada cocina ha concebido un plato exclusivo para estos diez días, combinando pizzas, pastas, dim sum, noodles o técnicas al wok desde una perspectiva técnica totalmente libre.
El respaldo institucional de la Embajada de la República Popular China, la Federación Italiana Cuochi y diversas asociaciones culturales otorga un importante peso de integración social a la iniciativa. Esta colaboración multisectorial subraya el valor de la identidad culinaria como vehículo de entendimiento mutuo. El resultado es un itinerario participativo enfocado en acercar la alta cocina al gran público a través de un formato dinámico.
La movilidad del evento cuenta con la participación oficial de la marca automovilística Leapmotor, fruto de la alianza entre la firma de origen chino y el grupo Stellantis. La flota de vehículos acompañará a los chefs y participantes en sus recorridos por los distintos barrios madrileños, escenificando la unión de tecnología y vanguardia entre Europa y Asia que define el espíritu global de la cita.
Madrid revalida así su condición de territorio de vanguardia, invitando a recorrer sus calles para probar estas reinterpretaciones únicas. Fuoco & Dragon celebra la riqueza técnica de dos potencias gastronómicas, demostrando que el respeto a la tradición puede derivar en experiencias vanguardistas al servicio de los paladares más exigentes.
