The Balvenie homenajea en su 60º aniversario a su maestro destilador, el más longevo de la historia

Tras llevar casi una vida entera trabajando y desarrollando sus habilidades en el mundo de las bodegas, David C. Stewart es ya una leyenda dentro del mundo del whisky. Su incansable dedicación le ha permitido crear nuevas técnicas de elaboración que han sido adoptadas por distintos sectores de la industria con un gran éxito. En su 60º aniversario, The Balvenie ha rendido homenaje a este experto de las bodegas -el quinto más longevo desde su creación en 1892- con The Balvenie Sixty, el whisky con más años lanzado hasta la fecha. Es una edición limitada a 71 botellas y saldrá a la venta a principios de 2023. Los paladares exigentes encontrarán en él aromas intensos a cuero y roble y un sabor equilibrado con aromas dulces y florales, con recuerdos a toffee y roble.

[caption id='attachment_6476' align='alignnone' width='1024'] El maestro destilador David C. Stewart en una cata con referencias de la destilería The Balvenie.[/caption]

Otra muestra de su increíble talento es la gran cantidad de galardones que ha recibido a lo largo de su carrera. Entre ellos, el de Logros Sobresalientes en la Industria del Whisky Escocés, el premio al Icono del Whisky por la Whisky Magazine, el Lifetime Achievement Award y el Oro Sobresaliente año tras año en los premios de la IWSC por sus expresiones de The Balvenie. El maestro destilador, nacido en Ayr (Escocia) en 1945, fue nombrado en 2016 Miembro de la Excelentísima Orden del Imperio Británico por todos los años de trabajo dedicados a enriquecer la industria del whisky escocés. “Estoy orgulloso de haber pasado la mayor parte de mi vida trabajando en la destilería. Me siento honrado por haber recibido las riendas para crear y experimentar durante los últimos 60 años”, afirma Stewart.

[caption id='attachment_6477' align='alignnone' width='1024'] La botella en el evento de presentación de The Balvenie Sixty, que tuvo lugar en Londres el pasado octubre.[/caption]

A día de hoy, este maestro del whisky utiliza su experimentada nariz dentro de The Balvenie para mantener la consistencia y sabor individual de sus expresiones, marcadas por el toque distintivo de la miel. The Balvenie es la única destilería que cultiva su propia cebada y que mantiene las generaciones de sus expertos toneleros, virtud que le ha granjeado ser uno de los whiskies más artesanales del mundo.