The Drinks Business sitúa a Marimar Estate Mas Cavalls 2017 entre los diez mejores pinot noirs

“Un tinto de pura sangre, con potencia y elegancia”, que demuestra por que? las a?reas ma?s frescas de la costa de Sonoma son ido?neas para esta uva delicada. Así calificó Patrick Schmitt, editor de la revista estadounidense The Drinks Business, el nuevo vino de la bodega Miramar Torres, situándolo entre los diez mejores pinot noirs del 2021 tras haber obtenido el ti?tulo de Pinot Noir Master en la competicio?n The Global Pinot Noir Masters celebrada el pasado mes de junio.

Bautizado con el nombre de Don?a Margarita, el viñedo del que procede es ecolo?gico y cuenta con ocho hecta?reas dentro de la denominacio?n de Sonoma Coast. Sus cepas reciben la influencia de las brisas frescas y nieblas que se forman por la cercani?a del Oce?ano Paci?fico, a tan solo 10 kilo?metros de distancia. Plantado al estilo europeo, los rendimientos del vin?edo se mantienen bajos para que las uvas adquieran un mayor equilibrio y concentracio?n, asi? como aromas ma?s refinados y elegantes.

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“Un estilo de pinot particularmente seductor, con frutos rojos maduros y jugosos. Este pinot intenso y refrescante es maravillosamente indulgente y versa?til, lo que es muy u?til a la hora de maridarlo”, concluye Schmitt. De produccio?n limitada, el vino se elabora con la ma?xima delicadeza. Tras un prensado mi?nimo, el mosto fermenta con levaduras auto?ctonas en depo?sitos de acero inoxidable, envejece un mi?nimo de diez meses en barricas de roble france?s y se embotella sin filtrar ni clarificar. Marimar Estate cuenta con la certificacio?n de sostenibilidad otorgada por la California Sustainable Winegrowing Alliance, que contempla no so?lo las pra?cticas ecolo?gicas sino el ecosistema creado en toda la propiedad, aunando la eficiencia econo?mica, equidad social y equilibrio ecolo?gico.