'The Excellence Project' presenta los cócteles del futuro

'The Excellence Project' presenta los cócteles del futuro

The Excellence Project nace, de la mano de Maxxium, como nueva referencia en el mundo de la coctelería. La iniciativa, dirigida a los mejores bartenders y jóvenes promesas, pretende que la cocteleri´a deje de ser un complemento del mundo de la gastronomi´a para recibir un escalón mayor de importancia. De esta manera, pasa a ser reconocida como […]

The Excellence Project nace, de la mano de Maxxium, como nueva referencia en el mundo de la coctelería. La iniciativa, dirigida a los mejores bartenders y jóvenes promesas, pretende que la cocteleri´a deje de ser un complemento del mundo de la gastronomi´a para recibir un escalón mayor de importancia. De esta manera, pasa a ser reconocida como una categori´a con cara´cter propio compuesta por destacadas figuras capaces de recrear las copas tradicionales para componer los mejores co´cteles.

Las propuestas creativas, con base de espirituosos premium como The Macallan, el americano Maker’s Mark o el con~ac france´s Courvoisier, transportan a los mejores clubs de Nueva York o Londres… sin olvidar que España se afianza como uno de los países al alza en el mundo de la mixología. The Excellence Project espera recibir las propuestas de las mejores cocteleri´as de toda Espan~a, asi´ como las ma´s destacadas escuelas de hosteleri´a del pai´s. 

Gentleman

El reto abre, además, la participación al público, que podrá formar parte de la eleccio´n de los locales finalistas. 16 parejas mixtas se vera´n las caras en una final para presentar la combinacio´n de moda de la pro´xima temporada. Previamente, habra´n trabajado el co´ctel ganador y, por primera vez en este tipo de competiciones, los bartenders profesionales mostrara´n sus conocimientos a los amateurs para optar a dos premios: un viaje a Tales of the Cocktail en Nueva Orleans para dos personas y una beca para estudiar en CETT Barcelona. 

Llamados a conquistar el futuro 

RESTAURANTE AMAZÓNICO | Madrid 

Raúl González | The Macallan

Cóctel: ‘Amazonic Macallan’

Receta: Macallan Sienna, limon, sirope de ciruela, espuma de pina asada y canela.

TANDEM COCKTAIL BAR | Barcelona

Xavier Pernía | Laphroaig

Cóctel: ‘Loom’

Receta: Laphroaig 10, Yuzu, Pimiento, dram PX.

CHAPEAU 1987 | Palma de Mallorca

Borja Triñanes | Maker’s Mark

Cóctel: ‘Sacher Old Fashioned’

Receta: version del clasico ‘Old Fashioned’,con sabor de tarta Sacher. 6 cl Maker’s Mark, infusionado con orejones, 1cl Orgeat 2 Dash Mozart Chocolate Bitters. 

ONLY YOU BOUTIQUE HOTEL | Madrid

Laura Clemente García | The Glenrothes

Cóctel: ‘Lestat’

Receta: 50ml the glenrothes, vino Porto, zumo de Lima, miel, vainilla bourbon, nuez moscada, Moras y arándanos naturales, humo de roble. 

FIRE CAPITANO | A coruña 

Ángel M. Vilaboy | Maker’s Mark

Cóctel: ‘Red Winter Swizzle’

Receta: Maker’s Mark, calvados de pera, sirope de fruta de la pasión especiado, zumo de lima y sidra de pera. 

LA COCTELERÍA DE MARTÍN | Zaragoza 

Roger Javier Guevara | The Macallan

Cóctel: ‘The Bet’

Receta: 5cl Macallan , 2cl licor cacao blanco , 2cl Sherry Jerez La Ina, 2cl Pure de fresa, 2,5cl de siropoe de chocolate menta, 1,5cl Ponzu Natural. 

 

PARADISO | Barcelona

Steven Tarr | The Macallan

Cóctel: ‘Great Gatsby’

Receta: The Macallan Amber, Amaro Ramazzotti, miel de trufa y bitter de lavander. Ahumado con tabaco de vainilla y chocolate. 

 

LOLA’S BAR | Málaga

Vanesa María Prieto | Maker’s Mark

Cóctel: ‘Sunset Green Lola’s’

Receta: combinación de la fuerza del Bourbon con unas gotas de lima y un toque ácido de manzana verde, dando color, sabor y aroma. 

‘The Excellence Project’, ciudad por ciudad: www.theexcellence.es

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